Torta de Palmito Cremosa

Olá gente!!!!

Hoje a receitinha é uma torta de palmito que eu fiz esses dias, minha irmã Claudinha chegou em casa com a Melzinha, era sexta  a noite... geralmente pedimos algo para comer, mas decidi fazer algo diferente...e fiz a torta, ela é rapidinha de se fazer...e tenho certeza que vocês vão amar, dos 3 pedaços que sobraram, dois foi para um casal de amigos, a Fernanda e o Saulo e o outro para minha mãe, e da parte deles foi só elogio!!!! Fiquei até boba quando a Fernanda me ligou para dizer que foi a melhor torta de palmito que ela comeu na vida, a Claudinha e minha mãe também falaram a mesma coisa...e o marido....

Bom, vou ter que refazer o texto, pois marido acabou de chegar e ficou com ciúmes...por que ele falou que foi o primeiro a falar que a torta era a melhor do mundo, a melhor que ele já comeu...rsrsr...É que quando ele leu o texto acima ele falou que ele que foi o primeiro a falar da torta e o porque eu estava colocando ele por último...rsrsr

Pois eu não tenho todos os motivos do mundo para me sentir boba?? Todo mundo falando bem da minha torta!!!

Vamos lá para a receita!!!

Ingredientes para a massa:

• 2 xácaras de chá de Farinha de trigo
• 150 g Manteiga ou margarina
• Um potinho de Iogurte natural, eu usei o grego da danone
• 1 colher de chá de sal
• 1 gema para receita e 1 gema para pincelar o torta

Modo de Preparo:

Em um recipiente, coloque a farinha de trigo (reservando uma pequena quantidade), a manteiga ou margarina, o sal, a gema e o iogurte. Misture com as mãos e, se for necessário, utilize a farinha reservada para dar o ponto. O Ponto é aquele em que a massa desgruda das mãos e fica bem lisinha.

Deixe descansar por 10 minutos coberta por um pano.

Ingredientes para o recheio:

• Azeite, a gosto
• 1 cebola picadinha
• 2 tomates picadinhos
• 1 vidro grande de palmito 550 g 
• Azeitonas, ervilhas e milho a gosto
• 180 g de Requeijão cremoso
• 1 colher de farinha de trigo
• Sal e pimenta, a gosto
• Salsa e cebolinha, a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Depois, junte o tomate picado e frite.

Acrescente o palmite, requeijão cremoso, a salsa, a cebolinha, milho, azeitonas e a farinha, e cozinhe por alguns minutos. Em seguida, coloque em um recipiente e reserve.

Montagem:

Abra parte da massa com auxílio de um rolo e coloque em uma assadeira redonda de fundo falso, se for necessário preencha as leterais também.

Sobre ela, coloque o recheio já frio.

Abra o restante da massa e cubra a torta. Pincele com a gema e, por fim, leve ao forno preaquecido (180ºC) por uns 35 minutos. 

E tá pronta!!!! 

Você também pode variar o recheio, pode fazer de frango, de legumes... 

Vou fazer de frango, estou com frango desfiado aqui em casa, se ficar legal eu conto aqui!!!

Espero que vocês tenham gostado desta receitinha!!!

Beijos com carinho!!!

Jantar de 2 anos de Casados para Sempre!!!!

No dia 28 de maio, eu e marido comemoramos 2 anos de casados!!!
Que delícia é viver ao lado dele, como ele me faz bem, feliz, me faz sentir a pessoa mais especial....todos os dias... Bom...se eu for falar sobre meu relacionamento com ele terei que fazer um outro blog...só para expressar meu amor...que é muito amor!!!!
E para comemorar esses 2 anos decidi fazer um jantar romântico, ele até tinha falado em sairmos para jantar em algum lugar, mas eu preferi cozinhar para ele, tudo bem de jantar fora é legal e tal, mas em casa, é mais gostoso, mais intimo, ainda mais que estava friozinho, ai depois do jantar já dá para se enrolar na coberta e ficar namorando no sofá!!! Delícia!!! rsrs

Eu queria ter enfeitado toda a casa mas nós dois ficamos meio mal no final de semana, acho que foi uma virose, eu tinha até pensado em fazer uma canja para o jantar de tão mal que ficamos, mas ai né...uma canja é sacanagem...rsrs... mas Deus foi muito bom, que na terça já estávamos bem melhor...e ai deu para caprichar um pouco mais!!!

O cardápio foi o seguinte: salada de rúcula, alface crespo, cenoura com molho de iogurte grego, risoto de queijo com champignon, medalhão de mignon com crosta de amêndoas e de sobremesa torta de chocolate com frutas vermelhas!!! Passei a tarde toda na cozinha para preparar tudo, mas valeu muito a pena, tudo ficou muito delicioso e com gostinho de quero mais, muito mais!!! 
Bom, por onde começar??? acho que pela ordem que foi servido né??? vamos lá então???

Ingredientes:

Salada:

• Folhas frescas

Molho para salada:

• 1 potinho de iogurte grego
• 2 dentes alho amassado
• pimenta do reino
• Mostarda
• 1 colher de mel
• suco de meio limão

Modo de preparo:

Misture tudo num potinho e pronto!!!

Risoto de queijo com champignon:

• 2 xícaras de arroz
• Um tanto de queijo provolone (não coloquei muito, pois vocês sabem, estava com receio de que ficasse forte, e nós ainda estávamos nos recuperando)
• Um tanto de queijo grana padano (tbm não coloquei muito...pelo mesmo motivo)
• 1 litro de água fervendo com caldo de carne (usei de carne, pois era o único que eu tinha, mas pode usar o de sua preferencia)
• Meia cebola bem picadinha
• Uns dois dentinhos de alho amassadinhos
• 1 colher de sopa bem generosa de manteiga
• sal a gosto

Modo de Preparo: 

Em uma panela refogue a cebola e o alho com um pouquinho de azeite, depois  coloque as 2 xícaras de arroz e o sal, espere fritar um pouco e acrescente a água com o caldo, como foi a primeira vez que eu fiz, eu fui acrescentando aos poucos, ai quando eu percebi que já estava bem cozidinho e acrescentei os queijos, o champignon e a colher generosa de manteiga.

Medalhão de Mignon com crosta de amêndoas:

• 4 medalhões de filé mignon
• sal a gosto 
• pimenta do reino

Para a crosta:

• 50g amêndoas 
• 2 fatias de pão de forma sem as cascas esmigalhado
• 2 colheres(sopa) de queijo parmesão ou grana padano ralado na hora
• salsinha
• sal e pimenta a gosto
• 3 colheres rasas de manteiga sem sal em ponto de pasta.

Modo de Preparo:

Tempere os medalhões com sal e pimenta, sele eles em uma frigideira com um pouco de manteiga e um fio de azeite, mais ou menos uns 4 minutos de cada lado. Misture todos os ingredientes da crosta até formar uma pasta, coloque sobre os medalhões e leve ao forno até dourar. 

Bom, prato principal pronto....vamos agora para sobremesa, mas na verdade eu fiz primeiro a sobremesa, pois ela precisava ficar na geladeira...

Torta de Chocolate com frutas vermelhas

Para massa:

• 200 g de biscoito maizena triturado
• 3 colheres de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de água gelada

Modo de preparo:

Em uma tigela misture a manteiga e a água com o biscoito até ficar uma farinha. Pré aqueça o forno a 180 graus e de preferencia forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível (Pois eu tive uma dificuldade de tirar minhas tortinhas da forma), como eu não tinha uma bonitinha, eu usei uma forma que eu tenho redonda de porcelana e umas forminhas de coração, tbm de porcelana, para servir individualmente, dei uma untada nelas e fui apertando a farofinha nas forminhas até ficar bem firminha, leve ao forno por uns 10 minutos, retire do forno e espere esfriar. Reserve.

 Creme de Chocolate

• 200 g de chocolate ao leite
• 200g de chocolate meio amargo
• 2 colheres de açúcar
• 1 caixinha de creme de leite em soro
• 30 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 300 g de amoras

Modo de Preparo:

Derreta todos os ingredientes do recheio (com exceção da manteiga e das amoras) em banho maria, mexendo de vez em quando. Depois que derreter, deixe a mistura esfriar. Na batedeira, bata a manteiga até ficar fofa e de cor clara. Adicione aos poucos o chocolate, que deve estar frio, e bata por aproximadamente 5 minutos em velocidade média. 

Para montagem:

 Disponha metade do creme trufado sob a base de biscoitos, acrescente as amoras inteiras sobre o creme, complete a torta com o restante do creme e leve para gelar por aproximadamente 2 horas. 

 

Decoração:

• 2 colheres de geleia de frutas vermelhas (eu coloquei uns 30 segundinhos no microondas para ficar bem molinha)
• Amoras e cerejas para decorar

Após gelar, passe a geleia sobre o creme e decore com as frutas.

Pronto!!!! Tudo pronto!!!

Entrada: Salada de folhas verdes, cenoura e molho de iogurte grego!

 Prato Principal: Risoto de queijo com champignon e medalhão de mingnon com crosta de amêndoas!!

A foto não ficou muito boa, pois minha máquina não é muito boa ou eu é que não aprendi a mexer direito nela!

Sobremesa: Torta de Chocolate com Frutas Vermelhas!!

Opssss....a gotinha de decoração escorreu no prato!!! rsrsrs

E aqui somos nós, eu e meu amor Lelis!!!

 Bom gente, esse foi o jantar romântico que eu fiz com muito amor para meu marido, que me faz tão feliz, mas tão feliz, que minha alegria é fazer tudo para agradar ele!!!

Tenho tantas coisas para postar...que tô precisando me organizar....

Mas esta semana eu postarei mais receitinhas!!!

Espero que vocês tenham gostado e que tbm possam fazer essas receitinhas em casa!!!

Beijos com carinhos!!!!

O Bolo da Rainha para o Rei

Oi gente!!!

A receita de hoje foi um bolo que eu fiz para comemorar o aniversário do meu pai (o Rei), no último dia 8.

Ele é chamado de Victoria Sandwich, o bolo da rainha Vitória, dizem que é o bolo preferido dela e no momento se tornou o meu preferido também, pois ele fica delicioso, eu tirei ele de um blog que eu adoro, ele é um bolo super simples, mas possui um grande segredo para a massa sair perfeita e fofinha, que é a pesagem dos ingredientes! 

Decidi fazer esse bolo pela manhã do dia 8, eu tinha todos os ingredientes em casa, menos o mais importante, a balança para pesar os ingredientes, corri na cidade e comprei uma na lojinha do chines!

O segredo é que a quantidade dos ingredientes tem que ser o peso dos 4 ovos que vai na receita!

Tudo bem, que muitas pessoas fazem bolos pão-de-ló sem receita, nunca pesaram nada, mas eu queria seguir a receita e queria que ela saísse perfeita...e naquela mesma semana eu vi uma reportagem de uma confeiteira dizendo que para fazer doces tem que ter precisão na receita, não pode ser " a zóio"! Então....vamos seguir corretamente as instruções de quem entende...já que eu não sou nenhuma profissional no assunto e experiência em doces me falta!!!rs

O bolo é basicamente um pão de ló com recheio de geleia de morango com creme de leite fresco batido!!

Claro que se pode usar uma boa geleia de morango, mas eu preferi fazer a minha geleia,  seguindo a receita, o que foi muito bom, pois sempre fazia geleia de um jeito, e aprendi um pulo do gato nesta receita para deixar-la mais saborosa e vermelhinha!

Vamos a receita;

Ingredientes

Para o pão-de-ló:

• 4 ovos [em média 59,75 g cada ovo];
• 239 g [que foi o total do peso dois ovos, por isso que é importante pesa-los] de farinha de trigo;
• 239g de açúcar refinado;
• 239g de manteiga sem sal em temperatura ambiente;
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha;
• 1 colher de sobremesa de fermento.

Já que eu tinha a balança digital eu coloquei o peso exato dos meus ingredientes, não me achem chata tá??

Para Geleia de Morango:

• 4 xícaras de morangos bem maduros, picados em tamanho grande para eles não se desfazerem durante a receita;
• 2 xícaras de açúcar;
• 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico. (esse é o pulo do gato, o vinagre balsâmico deixa a geleia bem vermelhinha e muito saborosa!!)

Para o Creme do recheio:

300 ml de creme de leite fresco;

2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro.

Modo de preparo do pão-de-ló:

Na receita era pedido que fizesse em duas formas de 20 cm de diâmetro, mas eu não tinha duas formas e não queria fazer um bolo de cada vez, pois eu não tinha muito tempo, então fiz na minha redonda, que deve medir uns 28 cm de diâmetro foi o único passo da receita que eu fiz diferente, eu me arrisquei, pois na receita ele dizia que o bolo poderia ficar cru por dentro, mas o meu não ficou!

Unte a forma com manteiga. Forre o fundo com um círculo de papel manteiga e unte-o também. Reserve.

Preaqueça o forno a 170 graus;

Peneire a farinha na tigela da batedeira;

Adicione o açúcar, a manteiga e a baunilha. 

Junte os ovos e bata em velocidade média-alta por uns 10 minutos, até conseguir um creme muito fofo e claro;

Coloque na fôrma e leve ao forno por uns 30 minutos, até que, enfiando um palito na massa, ele saia limpo.

Deixe que esfrie por 5 minutos dentro da forma, então desenforme o bolo e deixe esfriar completamente.

Olha só como ficou lindo o bolo!!

Modo de preparo da geleia:

Reserve um pires no freezer;

Em uma panela grande, misture os ingredientes e leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando, até levantar fervura;

Abaixe o fogo para moderado e cozinhe, retirando com uma colher a espuma que se forma na superfície da geleia  por mais ou menos 20 minutos. Mexa de vez em quando, com cuidado para que os pedaços de fruta não se desfaçam completamente.  Faça o teste do pires: pingue uma gota de geleia sobre o pires gelado, e tombe-o: a geleia não deve escorrer.

Essa quantidade de geleia foi exatamente o que eu coloquei no meu bolo, pois ele ficou maior que 20 cm de diâmetro, se você fizer no diâmetro de 20 cm, pode colocar menos geleia, e o restante coloque ela ainda quente em vidros esterilizados, tampe-os e mantenha de cabeça para baixo até esfriarem completamente.

Olha como ela fica vermelhinha!

Modo de preparo do creme;

Bata os 300 ml do creme de leite em uma batedeira e vá adicionando o açúcar até conseguir picos bem firmes.

Hora de Montar:

Se você fez em uma forma apenas como eu fiz, corte o bolo no meio, com muito cuidado para não despedaçar, coloque em uma prato de servir, distribua a geleia sobre ele e por cima coloque uma camada do creme de leite batido.

com muito cuidado coloque a outra parte do bolo em cima, e com o auxilio de uma peneira, polvilhe açúcar de confeiteiro na superfície do bolo. O ideal é servir em temperatura ambiente, o pão de ló fica duro se for na geladeira.

                         

Amigos, esse bolo é de morrer!!! Ele fica realmente muito delicioso, perceba que minha geleia se tornou uma com a parte de baixo do meu bolo, ele ficou molhadinho, saboroso, todos que comeram um pedaço, repetiram!! 

Parabéns meu Rei, que Deus abençoe muito sua vida, você é um exemplo para mim!! Te amo muito!!!

Ahhhh sim, eu usei de novo o meu estêncil do chef para decorar meu bolo!! Amo meus utensílios do chef!!! Qualquer dia posto um pedaço da minha coleção, já que ela vai até janeiro de 2014!!

Espero que tenham gostado da receita, o blog de onde eu tirei a receita é aqui !! Tem muitas receitas deliciosas!!!

Beijos com carinho!!!

Bolo de Prestígio

  

Oi!!

Tudo bem gente?? 

A receita de hoje é muito especial, esse bolo foi feito por uma amiga na minha despedida da fabrica, amiga essa que esta grávida!!! Uma noticia radiante, pois sei que ela será uma mãe maravilhosa e esse bebezinho esta sendo esperado e amado por muitos, tenho certeza!!!

O nome do bolo é "Bolo de Prestígio", mas eu prefiro chamar de Bolo dos OITO e vocês verão o porque!!

Enfim, é um bolo rápido de fazer, sem muitas complicações e com ingredientes que sempre temos em casa!!!

Vamos lá para receita e para entender o porque do nome bolo dos OITO!!

Ingredientes

• 8 ovos (com gema)
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 8 colheres de achocolatado (fica mais saboroso se fizer com o chocolate dos padre, aquele da Nestlé)
• 1 colher bem cheia de margarina
• 150 gramas de coco ralado
• Uma colher de sobremesa de fermento

Vocês devem estar se perguntando.." e a farinha de trigo??"

Pois é, não vai farinha de trigo!!!

E viram quantos OITOS??? E olha, não fica com gosto de ovo!!

Modo de preparo

Unte uma forma com manteiga e trigo;

Pré aqueça o forno em 180 graus;

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem;

Coloque  a massa na forma e deixe assar por uns 30 minutos ou ate fazer o teste do palito e ele sair limpinho.

E depois é só jogar uma bela cobertura de brigadeiro, enfeitar com coco ralado, morangos, granulados e o que mais sua imaginação quiser!!! 

Ele fica molhadinho...Uma delícia!!!!

Gostaram???

Receita especial da Mi!!

Mi, um beijo, e quero te ver logo!!

Um beijo com carinho!!!

Mimos para Cozinha

Quem me conhece sabe que sou apaixonada por "coisinhas de cozinha", de todos os tipo, potinhos, utensílios, copos, canecas, talheres, espatulas de silicone, louças, enfim, quer me dar um presente sem medo de errar, me dê coisas de cozinha!!! Minha irmã Ana Paula fala que minha cozinha é ate brega, de tanta coisinha que tem, e nunca é demais, parece que sempre estou precisando de alguma coisa!!
E o post de hoje é um mimo que minha irmã Claudinha trouxe para mim dos EUA. E o mais engraçado é que ela trouxe sem saber que eu queria, pois eu já havia visto em um dos folhetinhos do Pão de Açúcar, sabe quando eles preparam a mesa para tirar fotos e colocam algumas coisinhas?? Pois é... eles sempre colocavam esses moedores...

Ai quando ela foi para os EUA, ela me ligou e disse que tinha comprado um mimo para minha cozinha, e olha só que surpresa...eram justamente os moedores que eu sempre via no folhetim e nunca achava aqui para comprar...eles são bem pequenos, é para colocar na mesa, para temperar na hora a salada, comida...

Não são uns mimos??? Adorei irmã!!! Muito Obrigada!!!

Logo eu posto mais um monte de mimos da minha pequena cozinha!!!

Beijos!!!

Bolo de Mirtilos ou Blueberry

Oi!!

Depois de muito tempo decidi comprar a tal frutinha pretinha que estoura na boca, conhecida como Mirtilo ou Blueberry, (é que ela é bem carinha e eu não tinha ideia, tempo e força de vontade para fazer alguma coisa, nesta época ainda trabalhava em fabrica e isso me consumia e a preguiça andava grudada em mim, e agora que me tornei dona de casa que coloquei meu projeto blog no ar e estou me deliciando na minha pequena cozinha) Continuando....e fazer uma receita bem deliciosa, nada complicado, afinal...não daria para perder uma receita com Mirtilo..rsrsr... eu realmente queria experimentar a sensação de sentir elas estourarem na boca!! E gente, realmente ficou delicioso este bolo de mirtilo!!!

Aproveitei também para usar um item da minha coleção Silver Collection, da revista Caras!! O estêncil do chef!!
O problema foi que eu não consegui tirar uma foto do bolo cortado...porque foi tudo tão rápido que quando eu vi...ja não tinha mais bolo!! (Né amiga Mili?? que foi a primeira a experimentar!!!)
ja batemos muito papo....vamos para a receita...

Ingredientes

• 125 g de manteiga
• 100 g de açúcar
• ¼ de colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de baunilha
• 2 gemas de ovos
• 200 g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1/3 xícara (80 ml) de leite
• 2 claras de ovos
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 225 g de mirtilo (blueberry) fresco ou descongelado
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo (para passar nos mirtilos para eles não afundarem na massa)
• 1 colher (sopa) de açúcar (para peneirar em cima do bolo)

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma quadrada de 20 cm.

Bata a manteiga e 100 g de açúcar até obter uma mistura fofa. Acrescente o sal e a baunilha. Separe os ovos e reserve as claras. Adicione as gemas ao açúcar amanteigado. Volte a bater até formar um creme.

Junte 200 g de farinha com o fermento. Adicione, alternadamente, o leite e a mistura de gema de ovo. Cubra os mirtilos com 1 colher (sopa) de farinha e acrescente-os à mistura.

Em uma tigela separada, bata as claras em neve até obter picos suaves. Acrescente 4 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de cada vez, e volte a bater até formar picos firmes. Com cuidado, acrescente as claras à massa do bolo. Despeje-a na forma preparada. Polvilhe com 1 colher (sopa) de açúcar restante.

Asse por 50 minutos ou até o teste do palito mostrar que o bolo está pronto.

Essa receita foi tirada daqui !!!

Gente, façam esta receita que vale muito a pena!!! e depois em digam se deu certo!!!

Ah, esqueci de mencionar aqui, os Mirtilos achei apenas no Pão de Açúcar !! (amo passear por lá, sempre tem novidades, coisas que nunca achamos em outro mercado, utensílios fofos, e olha...nem sempre as coisas são caras...tem que olhar a etiquetazinha vermelha!! rsrs)

Beijos com carinho!!

Caldinho de Ervilha

Oi!!

Essa receita foi minha primeira tentativa de fazer o famoso caldinho de ervilha da minha mãe, que cá entre nós é uma cozinheira de mão cheia, quando ela fazia em casa eu nunca prestava atenção ou acompanhava a receita, ai eu decidi fazer em casa e corri para ligar para minha mãe para eu fazer do jeitinho dela... Ela me passou tudo direitinho e fui eu fazer a receita...
Mas... quando coloquei a ervilha na pressão...meu Deus...fiquei assustada...a válvula da panela entupia toda hora...e eu fiquei morrendo de medo da panela explodir (é que quando eu era criança a panela explodiu na cozinha da minha mãe e foi horrível, foi o maior susto!)

                                                          Olha só como ficou a panela...

Mas vamos a receita:

• 1 l e 1/2 de água
• 500 g de ervilha seca (de saquinho)
• 50 g de bacon picadinho
• 300 g de calabresa em cubinhos
• Alho (a quantidade desejada, pois quando pedem um dente de alho eu geralmente coloco uma cabeça!! Amo alho!)
• 1 cebola picadinha
• Sal a gosto
• Cheiro verde
• Azeite

Modo de Preparo

Coloque a água na panela de pressão e quando ferver acrescente a ervilha, cozinhe na pressão por mais ou menos 15 minutos.

Frite o bacon até ele soltar sua gordurinha e ai acrescente a calabresa,  acebola e o alho, deixe dourar.

Depois é só colocar a ervilha, e deixar engrossar em fogo baixo!!

Salpique um pouquinho de cheiro verde, queijinho ralado e coloque um fio de azeite, e agora é só servir e com torradinhas fica melhor ainda!!!

E neste friozinho vai muito bem!!!

Beijinhos e até a próxima!!